Biscuits tendres au citron

 

biscuit citron

Étant sans arrêt en train d'explorer le net à la recherche d'idées, je suis tombée sur un petit gâteau au citron sur le blog "pourquoi je grossis".

Ces gâteaux sont tout simplement délicieux et très jolis avec leur coque fissurée, leur goût acidulé et leur texture moelleuse.

Ingrédients:

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf

- le jus et le zeste d'un citron

- 120 g de sucre

- 300 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- sucre glace

- sucre blanc

Préparation:

Dans un bol de robot battez le beurre mou avec l'oeuf (utilisez la feuille si votre robot en est équipé).

Ajoutez le jus et le zeste de citron ainsi que le sucre.

Ajoutez enfin la farine préalablement mélangée avec la levure.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Posez la pâte obtenue dans un bol, couvrez la d'un film alimentaire et laissez la reposer 30 minutes au refrigerateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Prélevez de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Formez des boules au creux de vos mains.

Roulez les dans un bol de sucre blanc puis dans un autre de sucre glace.

Déposez les sur la plaque et remettez au frais pour 10 minutes.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Laissez refroidir sur une plaque.