Panna Cotta au foie gras sur lit d'oignon confit

panna cotta foie gras

Pour le repas du réveillon, on est souvent à la recherche de recettes que l'on peut préparer à l'avance. Cette panna cotta peut être faite la veille sans rien perdre de sa saveur, au contraire, sa fraîcheur fera fureur auprès de vos convives.

Ingrédients pour 6 verrines :

- 50 cl de crème fleurette

- 4 feuilles de gélatine

- 6 cuillères à soupe d'oignon confit ou de confiture de figue

- 150 g de foie gras

 

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.

Déposez une cuillère à soupe de confit au fond des verrines.

Faites chauffer la crème et versez la sur le foie gras pour le faire fondre.

Mixez l'ensemble et remettez sur le feu, assaisonnez.

A ébullition, incorporez la gélatine essorée et remuez.

Une fois refroidies, placez les verrines au frais.