petit gâteau à la mousse au chocolat

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Comme souvent les choses les plus simples sont les meilleures, ce gâteau est une superposition de choses simples. Une coque en chocolat garnie de mousse au chocolat posée sur un biscuit au petit beurre ultra facil à réaliser.

ingrédients pour 6 petits gâteaux :

coques :

- 12 carreaux de chocolat noir

mousse :

- 150 g de chocolat

- 3 oeufs

pour le biscuit :

- 12 petits beurres

- 50 g de beurre (j'ai mis du beurre demi sel)

 

Commencez par réaliser les coques. Plusieurs options :

- préchauffez votre four à 100°C et enfournez vos moules avec 2 carreaux de chocolat dans chacun d'entre eux. Une fois fondu, répartissez le chocolat au pinceau

- faites fondre le chocolat au bain marie et répartissez le au pinceau

- faites le fondre au micro onde

Placez ensuite les moules au congélateur pour que le chocolat fige.

Préparez vos biscuits :

Broyez les petits beurres et ajoutez y le beurre fondu.

Garnissez des cercles avec cette pâte et réservez au frais.

Préparez la mousse au chocolat.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Montez les blancs en neige.

Une fois le chocolat fondu, incorporez un à un les jaunes.

Incorporez délicatement les blancs au chocolat.

Garnissez les coques en chocolat et retournez le tout sur le biscuit.

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