29 janvier 2016

Un zeste de... sauce béchamel

Sauce béchamel   La sauce béchamel est une composante de beaucoup de recettes, on la glisse volontiers dans des crêpes au jambon, des vols au vent, des lasagnes, un gratin de légumes, avec le chou-fleur, les endives... Elle peu être un véritable casse tête pour les apprentis béchamel avec de gros grumeaux, trop épaisse,, trop liquide, avec un goût de farine ou sans goût du tout. Elle est pourtant simple à réaliser à condition de respecter certaines règles. La sauce béchamel est composé de deux éléments : - un roux : qui est... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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