09 décembre 2015

Un zeste de... muffin 3 chocolats

muffin 3 chocolats Quand on aime... on ne compte pas! Et bien étant une fondue de chocolat, j'ai réalisé ces muffins avec pas un, ni deux mais trois! oui, vous m'avez bien entendu!! trois chocolats... De quoi assouvir vos envies de gourmandise...   Ingrédients pour environ 12 muffins : - 260 g de farine - 2 cuillère à café de levure chimique - 165 g de sucre  - 50 g de pépites chocolat noir - 50 g de pépites chocolat blanc - 50 g de pépites chocolat lait - 50 g de cacao en poudre - 2 oeufs - 250 ml de... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

Un zeste de... petit gâteau à la mousse au chocolat

petit gâteau à la mousse au chocolat Comme souvent les choses les plus simples sont les meilleures, ce gâteau est une superposition de choses simples. Une coque en chocolat garnie de mousse au chocolat posée sur un biscuit au petit beurre ultra facil à réaliser. ingrédients pour 6 petits gâteaux : coques : - 12 carreaux de chocolat noir mousse : - 150 g de chocolat - 3 oeufs pour le biscuit : - 12 petits beurres - 50 g de beurre (j'ai mis du beurre demi sel)   Commencez par réaliser les coques. Plusieurs options :... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Un zeste de... gâteau croustil-moelleux au chocolat

gâteau croustil-moelleux au chocolat Le chocolat... c'est vraiment un bonheur, mais à condition de le doser correctement, trop de chocolat, tue le chocolat... (ou pas :)) Ce gâteau donne un bon equilibre entre le côté un peu lourd du chocolat et la légèreté de la pâte qui est à la fois moelleuse et croustillante. Ingrédients :  pour le biscuit : dacquoise - 75 g de blancs d'oeufs - 75 g de sucre semoule - 75 g de sucre glace - 60 g de poudre d'amande - 15 g de farine pour la garniture : ganache au chocolat - 20 cl... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

Un zeste de... Gâteaux gourmands aux Carambar

Gâteaux gourmands aux Carambar   Quand l'envie me vient de faire plaisir aux enfants, je prends soin de choisir les ingrédients dont ils raffolent. Et là, je suis tombée sur un paquet de carambar, ces caramels cultes qui parfument à merveille les crèmes et gâteaux. Voici une version d'un gâteau au caramel et chantilly caramel   Ingrédients pour 12 gâteaux : - 12 carambar - 50 g de lait - 90 g de beurre - 90 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique   pour la chantilly... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Un zeste de... cheesecake newyorkais avec coulis de framboise

cheesecake newyorkais avec coulis de framboise Le cheesecake et moi, c'est une histoire d'amour. Dégusté la première fois dans un petit restaurant Écossais, j'en suis littéralement tombée amoureuse. Alors vous imaginez un peu dans quel état cela me met quand je fais couler délicatement un coulis de framboise maison par dessus... pas le temps de laisser infuser le thé, j'ai déjà tout mangé! ingrédients : - 180 g de biscuits type speculos - 70 g de beurre mou - 150 g de sucre - 1 zeste de citron - 600g de formage type... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Un zeste de Kolaches

Kolaches à la confiture et à la pâte de speculos Les kolaches!  Les quoi??? Vous ne les connaissez pas encore? Pourtant ils sont en train de devenir les derniers gâteaux à la mode. Ces pâtisseries d'origine tchèques ont été importées aux états-unis par les migrants et sont en train de faire fureur. Traditionnellement fourrés de confiture, on peut les garnir de chocolat, noisettes, fromage, saucisse... bref, ils se dégustent à toutes les sauces. ingrédients : - 500 g de farine - 120 ml d'eau - 160 ml de lait - 20 g de... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

Un zeste de Crinkles : craquelets au chocolat

Crinkles ou craquelés au chocolat     Connus aux États-Unis sous le nom de Crinkles, ces petits biscuits craquelés sont un pur bonheur pour les amateurs de chocolat. Sa texture est extrêmement moelleuse et sa coque craque légèrement sous la dent. Caché sous une couverture blanche de sucre glace, son coeur n'en est pas moins gourmand. Je vous propose une recette de crinkles tout chocolat. Ingrédients pour 30 biscuits : - 100 g de sucre en poudre - 210 g de farine - 200 g de chocolat noir - 50 g de beurre demi-sel ... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Un zeste de gâteau à l'orange et au pavot

Gâteau moelleux orange pavot      J'ai découvert ce gâteau à l'aspect un peu original avec ses graines de pavot qui se marie à merveille avec l'orange. Il est facile à faire, rapide et vraiment sympa à présenter.     Un zeste de pavot : La graine de pavot, de couleur bleue à noire suivant les variétés, est une petite graine oléagineuse. On utilise ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs. Elles ont une saveur délicate de noisette ou de pignon et corsent les... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

Un zeste de dacquoise et mousse de framboise

Mousse framboise couchée sur une moelleuse dacquoise Pour finir un repas un peu lourd, ce dessert est juste parfait. La dacquoise croquante à l'exterieur et fondante à l'interieur donne à ce gâteau l'image d'un coussin bien moelleux dans lequel on a envie de s'endormir. Alors on garde bien les yeux ouverts et on se lance pour sa réalisation. Ingrédients pour une tarte ou 4 tartelettes : Pour la dacquoise : - 75 g de blancs d'oeufs - 75 g de sucre semoule - 75 g de sucre glace - 60 g de poudre d'amande - 15 g de farine ... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Un zeste de Donuts

Donuts sans friture Le fameux donuts, un classique américain! Qui n'a jamais eu envie de croquer dans un de ces disques coloré ou saupoudré de sucre en voyant un film américain avec un flic et sa boite à donuts? Bon, ok, c'est un gâteau qui en plus d'être hyper sucré à cause de son glaçage est hyper gras car cuit en friture. J'ai essayé une version à cuire dans un appareil à gaufre en forme de donuts, on en voit pas mal dans les rayons des grandes surfaces à cette période. Je dois admettre que le goût n'est pas le même mais... [Lire la suite]
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