29 février 2016

Un zeste de... gâteau japonais au fromage blanc super léger

gâteau japonais au fromage blanc super léger     Un classique un peu revisité avec une recette de cheesecake traditionnel mais en version légère et avec une cuisson à la japonaise qui donne à ce gâteau une texture hyper fondante. Ce dessert peut entrer dans le cadre d'un régime de perte de poids et dans le cadre du diabète car n'apporte que 11 g de glucides avec un index glycémique à 7.   recette ici    apports nutritionnels :   Énergie : 156 kcal Protéines : 8 g Lipides : 9 g Glucides :... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Un zeste de panna cotta

Panna cotta au chocolat blanc et framboises   Son nom signifie littéralement « crème cuite ». L'origine exacte de la panna cotta est mystérieuse, mais selon certaines sources, elle viendrait des Langhes (Sud-est de Turin). Au début du xixe siècle, une femme d'origine hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait. Plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée à l'aide de fruits ou de noisettes. Les... [Lire la suite]
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