16 novembre 2015

Un petit zeste chocolaté!

Bouchées moelleuses au chocolat - 90 g de chocolat - 80 g de beurre - 40 g de sucre - 2 oeufs - 40 g de farine Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Une fois fondus, ajoutez le sucre. Ajoutez enfin les oeufs en fouettant et la farine tamisée. Garnissez vos moules de pâte et enfournez pour 10 minutes à 180°C en surveillant la cuisson, en fonction de la taille de vos moules il faudra prolonger ou diminuer la durée.
Posté par graoullette à 11:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 novembre 2015

Un zeste d'entremet...

Entremet chocolat blanc passion   L'entremet, mélange d'élégance et de délicatesse. J'ai eu envie de fruits de la passion, et cela m'a paru être une évidence de l'associer au chocolat blanc. Le résultat, un gâteau qui vous fera fondre de plaisir avec sa gelée aux fruits, sa mousse au chocolat blanc, son feuillet craquant au chocolat noir et sa génoise moelleuse. Un zeste de savoir... Le fruit de la passion ou maracudja est le fruit de la grenadille, une plante grimpante originaire du Paraguay, du Brésil et de l'Argentine.... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 09:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 novembre 2015

tempérage du chocolat

Tempérage du chocolat   Tous ceux qui se sont frottés au chocolat savent à quel point la température est importante. Il faut respecter la température de fonte, de travail, de cristallisation, et cela pour chaque type de chocolat. Le résultat final dépend de ces températures. Si on ne les respecte pas, on se retrouve avec des chocolats ternes, blancs, marbrés, qui fondent entre les doigts, qui se démoulent mal... Le tempérage est don c indispensable pour le chocolat. C'est par ce procédé que l'on va obtenir une bonne... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 18:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 octobre 2015

Un zeste de gourmandise légère!

Gâteau moelleux poire chocolat sans matière grasse   Quelle dilemme de choisir entre gourmandise et équilibre alimentaire! Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau léger sans matière grasse à la poire et au chocolat. Si vous voulez l'alleger aussi en sucre, choisissez du chocolat noir. Plus il sera fort en chocolat, moins il sera sucré. Vous pouvez aussi remplacer une partie du sucre par de l'edulcorant. Valeurs nutritionnelles par personne : Énergie : 128 kcal Protéines : 3.6 g Lipides : 3.4 g Glucides : 20 g... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 17:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
27 octobre 2015

Un zeste de Noël: mini-américains

Mini-américains   J'adore les périodes de fêtes car c'est l'occasion de préparer des spécialités venues de tous horizons. Je suis un peu en avance, mais j'avais envie d'essayer une recette de biscuits de Noël: les minis américains. Des biscuits croquants à l'exterieur et tendres à l'interieur. C'est une bonne idée pour occuper les enfants lors de la décoration des gâteaux. J'ai trouvé cette recette dans "idéal pâtisserie" qui vient de sortir un journal pour les fêtes.  ingrédients : - 350 g de farine - 1 sachet... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 18:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 octobre 2015

Un zeste fondant...

Comme vous le savez maintenant, je suis fan des gâteaux venus d'outre-Atlantique.  Aujourd'hui, je me suis attaquée au Layer Cake, littéralement gâteau à étages.  Je vous en propose une déclinaison composée de 3 biscuits moelleux à la vanille, d'une ganache au chocolat noir et d'un nappage coulant au chocolat blanc. Ce gâteau est long à réaliser car le biscuit doit rester quelques heures au frais, il est préférable de les préparer la veille.   Ingrédients : pour les biscuits : - 380 g de farine tamisée ... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 13:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 octobre 2015

Un zeste de Whoopies

Les Whoopies ! Un zeste d'origine ! Les Whoopies ? Qu'est ce que c'est ? Et bien, un délicieux dessert made in USA (encore un...) Il a été élu "gourmandise de l'année 2010" par le New York Times. Mais ne pensez pas pour autant que c'est un gâteau tout nouveau tout neuf ! Il a déjà une longue histoire derrière lui. Entre macaron et cupcake, il se compose de deux coques bombées, à l'origine au chocolat, collées par une crème, à l'origine de marshmallow. On trouve deux versions de son origine: - ils seraient d'origine allemande et... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 16:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 septembre 2015

Un zeste hybride!

Les brookies      Comme vous pouvez le deviner par son nom, le brookie vient des Etats Unis. Un gâteau fait à la fois de cookie et de brownie. Ils trouvaient certainement que le brownie n'était pas assez calorique et ont donc eu l'idée de le combiner avec un cookie. Mais où s’arrêteront-ils ?  Le résultat ? et bien.... une véritable tuerie !!! Un gâteau moelleux, originale, gourmand comme on les aime. Attention, gourmands s’abstenir, vous allez vite devenir accro tellement c'est bon ! ... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 10:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 septembre 2015

Un zeste de folie!

  Gateau Hit-Hat      La petite folie de l'été ! Si vous êtes passés à côté, pas d'inquiétude ! je vous explique... C'est un délicieux cupcake, normalement au chocolat, fort en cacao, recouvert d'une délicate et fondante meringue italienne et trempé dans du chocolat. De quoi tomber à la renverse !!       Ingrédients: cupcake (environ 12 pièces) - 180 g de farine - 180 g de sucre - 180g de crème - 2 œufs - 6 g de levure - 50 g de cacao ou une gousse de... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 10:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,