06 décembre 2015

Un zeste de... Panna Cotta au foie gras sur lit d'oignon confit

Panna Cotta au foie gras sur lit d'oignon confit Pour le repas du réveillon, on est souvent à la recherche de recettes que l'on peut préparer à l'avance. Cette panna cotta peut être faite la veille sans rien perdre de sa saveur, au contraire, sa fraîcheur fera fureur auprès de vos convives. Ingrédients pour 6 verrines : - 50 cl de crème fleurette - 4 feuilles de gélatine - 6 cuillères à soupe d'oignon confit ou de confiture de figue - 150 g de foie gras   Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide. Déposez une... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Un zeste de Kolaches

Kolaches à la confiture et à la pâte de speculos Les kolaches!  Les quoi??? Vous ne les connaissez pas encore? Pourtant ils sont en train de devenir les derniers gâteaux à la mode. Ces pâtisseries d'origine tchèques ont été importées aux états-unis par les migrants et sont en train de faire fureur. Traditionnellement fourrés de confiture, on peut les garnir de chocolat, noisettes, fromage, saucisse... bref, ils se dégustent à toutes les sauces. ingrédients : - 500 g de farine - 120 ml d'eau - 160 ml de lait - 20 g de... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

Un zeste de scones!

Scones couronne à la framboise       J'ai découvert ces gâteaux lors d'un voyage en écosse, servis chauds au petit déjeuner, à déguster avec de la confiture, c'est vraiment un pure bonheur.   J'ai aimé cette version un peu différente sous forme de couronne, mais je vous ferais aussi découvrir dans un prochain article les scones originaux.          Un zeste d'histoire Le scone est un petit pain britannique, ou cake lorsque la recette... [Lire la suite]
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