04 janvier 2016

Un zeste de... Visitandines

Visitandines ou ancêtre du financier Ces petits gâteaux à base d'amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l'ordre des visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits gâteaux appelés "Visitandines" étaient fabriqués soit pour pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents, soit pour ne pas laisser perdre les blancs d’œufs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture. Vers 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines au goût du... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 16:40 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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