17 novembre 2015

Un zeste pour garnir: lemon curd

Lemon Curd Cette délicieuse crème au citron sert pour garnir les gâteaux, macarons et autres gourmandises, ou tout simplement sur du pain en remplacement de la confiture.  Ingrédients : - le jus et le zeste de 2 citrons non traités - 150 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de maïzena Prélevez le zeste et le jus des citrons. Découpez les zestes en morceaux très fins. Mélangez les oeufs avec le sucre.  Ajoutez le jus et le zeste de citron puis la maïzena. Versez le tout dans une casserole et... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Un zeste brioché!

Brioche extra moelleuse Qui n'aime pas la brioche? Moi j'en raffole mais il faut qu'elle soit bien fraîche et moelleuse. J'ai essayé beaucoup de recettes et celle ci est vraiment formidable. Les enfants ont deviné à l'odeur en poussant la porte de la maison du retour de l'école, qu'une brioche encore tiède les attendait pour le goûter. Quel plaisir de leur faire plaisir!! ingrédients :  - 400 g de farine - 250 ml de lait - 60 g de beurre - 15 g de sucre vanillé - 1 cuillère à café de sel - 20 g de levure fraîche - 1... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Un zeste féerique !

Cup cakes colorés à la pâte à sucre C'est la folie en France depuis quelques temps, de ces gâteaux pleins de couleurs, pleins de peps qui mettent de bonne humeur. Je me suis amusée, moi aussi, à colorer mes cup cakes avec de la pâte à sucre et... verdict... c'est un jeu d'enfants !! je me suis bien amusée et le résultat est plutôt pas mal. Cela est un essai pour un projet beaucoup plus gros que je ne manquerais pas de partager avec vous !    un zeste d'histoire !  Le sucre est un aliment courant de notre... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

un zeste d'Italie

Pâtes maison     Rien de meilleur que des pâtes maison, personnellement j'utilise de la farine 00 qui se trouve dans quelques grandes surfaces.    un zeste d'histoire   Les plus anciennes traces de pâtes alimentaires connues à ce jour, sont des nouilles de type la mian(tirées à la main), constituée de farine de deux millets, retrouvées dans les ruines de Lajia en Chine et datées de -2000   Le terme pâte vient du bas latin pasta, de même sens. Les pâtes réputées les... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Un zeste de base... : pâte à crêpes

pâte à crêpes   Les crêpes... on a toujours envie d'en faire, toujours ce qu'il faut pour en faire dans le placard mais jamais les proportions en tête. Alors hop, c'est partit pour un petit rafraîchissement de la recette de base de la pâte à crêpe! pour 4 à 6 crêpes : - 80 g de farine - 1 oeuf - 150 ml de lait - de l'huile - une pincée de sel On commence par tamiser la farine avec le sel. On verse les oeufs au centre, puis le lait. On fouette pour ne pas avoir de grumeaux. On laisse reposer 20 à 30 minutes (ça... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Un zeste de pas à pas : pâte brisée

Pâte brisée pas à pas Une des bases de la pâtisserie : la pâte brisée. Je vous propose de vous aider à la réaliser avec ce tutoriel pas à pas. ingrédients par personne : soit une tartelette - 25 g de farine - 12.5 g de beurre - 6.25 g  d'eau - sel pour une grande tarte : - 200g de farine - 100 g de beurre - 50 g d'eau - sel   1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Tamisez la farine et le sel sur un plan de travail. 3. Ajoutez le beurre en cubes dans un puit formé au milieu de la farine.   4. Sablez... [Lire la suite]
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