15 novembre 2015

Un zeste tout de Chupa Pie! ou tourte framboise

Chupa Pie ou tartelette sucette pomme framboise   La cuisine, je pense, se fait en fonction de son humeur, en tout cas pour moi. Et aujourd'hui, j'avais envie de faire quelque chose d'original mais sans avoir à passer trois heures aux fourneaux.  Hop, je sort une pâte feuilletée du congélateur et je m'attaque à un petit projet que j'ai depuis un moment : réaliser des sucettes pie. Je choisi ce qui me passe sous la main, des pommes et des framboises, et rien de plus... oups si! un oeuf pour dorer, c'est plus joli. Je me... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Un zeste invisible

   Avec le fameux gâteau invisible aux pommes, délicieux à manger tiède avec sa croûte caramélisée et son zeste de cannelle. C'est un gâteau qui disparaîtra très vite...      Un zeste de science Pourquoi blanchi-t-on le sucre et les œufs? Et bien, c'est très simple, on recherche d'une part à éviter que le sucre ne cuise le jaune, d'autre part à  incorporer de l'air dans ce mélange, ce qui va permettre à celui ci de gonfler sous l'effet de la chaleur en évacuant l'eau contenu dans la pâte et faisant... [Lire la suite]
Posté par graoullette à 10:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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