23 janvier 2016

Un zeste de... velouté de potimarron pimenté

velouté de potimarron pimenté   Avec ce froid, rien de mieux que de se réchauffer avec une soupe, tant qu'à faire, avec des légumes de saison, ici le potimarron.   un zeste de savoir: Savez vous quelle différence il y a entre le potiron et le potimarron? Niveau saveur, le potimarron a une chaire plus ferme et plus farineuse que celle du potiron. Niveau goût, le potimarron est plus doux et est assez proche de la châtaigne (d'où son nom) Niveau pratique, il n'est pas nécessaire d'éplucher le patimarron, la potiron... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Un zeste de... purée patate douce, carotte, pommes de terre

purée patate douce, carotte, pommes de terre   Quand le temps est gris et que rien que l'idée de sortir affronter le vent froid nous donne des frissons... on a envie de couleurs chaudes, de réconfort. Pas de soucis, cette purée à la saveur subtilement sucrée est faite pour vous réchauffer le corps et l'esprit. Une patate douce bien colorée, des carottes rouges, jaunes, blanches et des pommes de terres, le tout relevé d'une pointe de noix de muscade... un délice! ingrédients : 300 g patate douce250 g pommes de terre300 g... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Un zeste de potimarron

Velouté de potimarron Une recette de saison, le potimarron, avec sa couleur chaude, son parfum d'automne, idéale pour les fraîches soirées de novembre. Le potimarron est très riche en provitamine A et en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent. Comme les potirons, les potimarrons peuvent être consommés en potage, au four avec de l'ail, frits,... [Lire la suite]
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