02 février 2016

Un zeste de... gâteau praliné brioché

gâteau praliné brioché Encore une brioche, parce qu'on aime ça tout simplement! Et parce qu'on peu la décliner à l'infini!! Il suffit de rajouter son ingrédient préféré dans la pâte, ou après la première pousse, et hop!   pour 6 à 8 personnes: - 350 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche - 80 g de pâte de praline - 8 g de sel - 175 g de lait tiède - 75 g de beurre mou   Mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits et versez y la levure avec le lait tiède, l'oeuf, la pâte de praline et le beurre mou en... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Un zeste de Kolaches

Kolaches à la confiture et à la pâte de speculos Les kolaches!  Les quoi??? Vous ne les connaissez pas encore? Pourtant ils sont en train de devenir les derniers gâteaux à la mode. Ces pâtisseries d'origine tchèques ont été importées aux états-unis par les migrants et sont en train de faire fureur. Traditionnellement fourrés de confiture, on peut les garnir de chocolat, noisettes, fromage, saucisse... bref, ils se dégustent à toutes les sauces. ingrédients : - 500 g de farine - 120 ml d'eau - 160 ml de lait - 20 g de... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Un zeste brioché!

Brioche extra moelleuse Qui n'aime pas la brioche? Moi j'en raffole mais il faut qu'elle soit bien fraîche et moelleuse. J'ai essayé beaucoup de recettes et celle ci est vraiment formidable. Les enfants ont deviné à l'odeur en poussant la porte de la maison du retour de l'école, qu'une brioche encore tiède les attendait pour le goûter. Quel plaisir de leur faire plaisir!! ingrédients :  - 400 g de farine - 250 ml de lait - 60 g de beurre - 15 g de sucre vanillé - 1 cuillère à café de sel - 20 g de levure fraîche - 1... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Un zeste gonflé!

Un zeste gonflé!     avec une brioche tressée à la levure fraîche et du sucre perlé      Un zeste d'histoire La brioche actuelle serait née en Normandie au xvie siècle.La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen âge, où l'on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. On estime que le terme « brioche » dérive du verbe « brier », forme ancienne de « broyer » en normand, alors employé au sens de... [Lire la suite]
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