Articles populaires – un zeste de...

6 octobre 2015

Un zeste féerique !

Cup cakes colorés à la pâte à sucre C'est la folie en France depuis quelques temps, de ces gâteaux pleins de couleurs, pleins de peps qui mettent de bonne humeur. Je me suis amusée, moi aussi, à colorer mes cup cakes avec de la pâte à sucre et... verdict......

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Tags: gâteau, cake, gateau, cupcake, sucre, pâte, cup cake, pâte à sucre, sugar

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29 février 2016

Un zeste de... gâteau japonais au fromage blanc super léger

gâteau japonais au fromage blanc super léger Un classique un peu revisité avec une recette de cheesecake traditionnel mais en version légère et avec une cuisson à la japonaise qui donne à ce gâteau une texture hyper fondante. Ce dessert peut entrer dans...

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Tags: gâteau, léger, fromage, blanc, diabète, régime

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24 octobre 2015

Un zeste de bouchot...

Je partage avec vous aujourd'hui ma recette favorite de moules aux saveurs d'Asie. Une recette rapide, simple et parfumée avec ses petits légumes. Ingredients : - 1,5 kg de moules - une branche de celeri branche - un blanc de poireau - gingembre frais...

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Tags: asie, bouchot, gingembre, moule, moules, soja

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6 novembre 2015

tempérage du chocolat

Tempérage du chocolat Tous ceux qui se sont frottés au chocolat savent à quel point la température est importante. Il faut respecter la température de fonte, de travail, de cristallisation, et cela pour chaque type de chocolat. Le résultat final dépend...

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Tags: chocolat, bonbon, tempérage, travail

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28 novembre 2015

Un zeste de... purée patate douce, carotte, pommes de terre

purée patate douce, carotte, pommes de terre Quand le temps est gris et que rien que l'idée de sortir affronter le vent froid nous donne des frissons... on a envie de couleurs chaudes, de réconfort. Pas de soucis, cette purée à la saveur subtilement sucrée...

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Tags: soupe, carotte, patate douce, pomme de terre, purée

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14 novembre 2015

Un zeste de... tarte légère au thon

tarte légère au thon Une version facile, rapide et légère de la tarte au thon, cette recette est vraiment savoureuse avec sa pâte filo et sa tomate séchée. Dans un alimentation équilibrée, il est conseillé de manger du poisson gras une fois par semaine,...

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Tags: tarte, légère, brick, filo, thon

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6 mars 2016

Un zeste de... fondant au chocolat

fondant au chocolat, diaboliquement bon ! Vous avez envie pour une fois de ne pas faire attention aux calories, de fermer les yeux et de vous laisser aller à déguster un gâteau terriblement fondant et chocolaté... et bien ce gâteau est fait pour vous...

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Tags: chocolat, gâteau, moelleux, fondant, philadelphia

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9 décembre 2015

Un zeste de... gélifiant ( agar agar, pectine, maidon...) ou gélatines

En cuisine, l'utilisation de gélifiant ou de gélatine est très fréquente. Elle permet de modifier la texture et de donner une consistance de gel plus ou moins dense à l'aliment sans pour autant modifier le goût et la saveur (ou très peu). On utilise le...

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Tags: agar agar, algue, comparatif, gélatine, gélifiant

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10 janvier 2016

Un zeste de... chou fleur parmentier

parmentier de chou fleur Le chou fleur !! Mais comment le faire manger aux enfants? Avez vous une astuce? Comment faites vous? (n'hésitez pas à poster vos secrets !!) J'ai tenté un parmentier composé de pommes de terre et de chou fleur. Le résultat était...

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Tags: boeuf, purée, chou fleur, parmentier, équilibré

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23 août 2015

Un zeste de Grèce

Moussaka légère Pas facile de manger sainement et de se faire plaisir à la fois! Voici donc une recette d'une délicieuse oussaka légère mais excellente. ingrédients : - 350 g de boeuf haché - 450 g d'aubergine - 100 g de pulpe de tomate - 35 g de concentré...

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Tags: aubergine, boeuf, légère, moussaka

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24 mai 2015

Un zeste de gratin de pâtes aux légumes

Gratin de pâtes aux légumes Parfois, on est carrement à court d'idée pour faire un repas euilibré et manger des légumes sans que celà soit fade. Cette recette est parfaite pour faire le plein de saveur avec ses légumes variés comme l'aubergine, les champignons,...

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Tags: aubergine, moussaka, gratin, pâtes

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23 novembre 2015

Un zeste de potimarron

Velouté de potimarron Une recette de saison, le potimarron, avec sa couleur chaude, son parfum d'automne, idéale pour les fraîches soirées de novembre. Le potimarron est très riche en provitamine A et en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras...

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Tags: potage, potimarron, soupe, velouté

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23 mai 2015

Un zeste de samoussa de légumes

Samoussas aux légumes Le plus compliqué pour ceux qui se sont déjà lancé dans le samoussa, c'est le pliage! Mais une fois maîtrisé, on peut s'amuser à les faire varier à l'infini. Ici, c'est une recette légère aux légumes, carottes et courgettes relevées...

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Tags: léger, diététique, légumes, samoussa

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4 janvier 2016

un zeste de... robot aide culinaire : thermomix

essai : robot aide culinaire : thermomix Cela faisait longtemps que je voulais essayer ce fameux thermomix. Depuis le temps que j'en entendais parler, une maie a eu la gentillesse de me prêter le sien. Je tenais donc à partager avec vous mes impressions...

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Tags: avis, essai, robot, thermomix

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28 septembre 2015

un zeste d'Italie

Pâtes maison Rien de meilleur que des pâtes maison, personnellement j'utilise de la farine 00 qui se trouve dans quelques grandes surfaces. un zeste d'histoire Les plus anciennes traces de pâtes alimentaires connues à ce jour, sont des nouilles de type...

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Tags: pates, pâte, torsettes

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25 septembre 2015

Un zeste spiralé!

Spirales de courgettes à la bolognaise Apports nutritionnels par personne: Énergie : 311.7 kcal Protéines : 22 g Glucides : 10.7 g Lipides : 20.1 g Ingrédients par personne : - 200 g de courgettes - 25 g d'oignon blanc - 100 g de boeuf haché - 50 ml de...

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Tags: bolognaise, courgettes, tagliatelles

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25 octobre 2015

Un zeste de magie myrtille!

Une variante de la recette du gâteau magique avec l'ajout de myrtilles fraîches. C'est la saison, donc j'en profite! zoom sur la myrtille : C'est une des baies les plus légères en sucre et en calories, sa richesse en fibres et en antioxydant lui confère...

Posté par graoullette à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, magique, myrtilles

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1 mai 2015

Un zeste de ... choux rouge

Choux rouge en cassolette Très souvent sous forme de salade et mangé cru, le chou rouge est vraiment succulent simplement cuit en cocotte. Peu d'ingrédients suffisent pour le sublimer et accompagner à merveille une viande. Données nutritionnelles : par...

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Tags: choux, cuit, rouge

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27 mai 2015

Un zeste de... gratin de potiron

Gratin de potiron C'est la saison des courges, citrouilles et autres... alors on en profite! avec le potiron. On le voit souvent en soupe, velouté, purée, mais j'ai testé le potiron en gratin et le résultat est vraiment sympa. Cela change un peu au niveau...

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Tags: diététique, gratin, potiron

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27 décembre 2015

Un zeste de... repos après Noël

Les fêtes de Noël m'ont demandées beaucoup de travail avec 3 repas pour 12 personnes, ce qui m'a prit 2 jours non stop dans ma cuisine. J'ai été très heureuse de voir les yeux de mes invités briller devant mes plats. Pour un petit aperçu, voici mes menus...

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Tags: Noël, fête, menu

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23 janvier 2016

Un zeste de... velouté de potimarron pimenté

velouté de potimarron pimenté Avec ce froid, rien de mieux que de se réchauffer avec une soupe, tant qu'à faire, avec des légumes de saison, ici le potimarron. un zeste de savoir : Savez vous quelle différence il y a entre le potiron et le potimarron?...

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Tags: potimarron, soupe, velouté

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29 janvier 2016

Un zeste de... sauce béchamel

Sauce béchamel La sauce béchamel est une composante de beaucoup de recettes, on la glisse volontiers dans des crêpes au jambon, des vols au vent, des lasagnes, un gratin de légumes, avec le chou-fleur, les endives... Elle peu être un véritable casse tête...

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Tags: béchamel, roux, sauce

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28 octobre 2015

Un zeste de gourmandise légère!

Gâteau moelleux poire chocolat sans matière grasse Recette ici

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Tags: chocolat, gâteau, léger, muffin, allégé, diététique, grasse, light, matière, poire, sans

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6 décembre 2015

Un zeste de... Panna Cotta au foie gras sur lit d'oignon confit

Panna Cotta au foie gras sur lit d'oignon confit Recette ici

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Tags: Noël, grasse, confiture, panna cotta, entrée, figue, foie, cotta, oignon

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15 novembre 2015

Un zeste tout de Chupa Pie! ou tourte framboise

Chupa Pie ou tartelette sucette pomme framboise Recette ici

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Tags: pomme, framboise, tarte, tartelette, pie, sucette, défi, tourte

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