19 novembre 2015

un zeste non identifié

Gâteaux moelleux aux smarties J'ai lu sur un blog que notre cuisine reflétait notre personnalité... mais là, je sais pas trop quoi en penser, il faudrait peut être l'avis d'un professionnel (sourire) On va dire que parfois quand on se lève, on a juste envie de faire un petit truc, un petit gâteau, et on se retrouve pris dans une folie qui nous entraîne dans des chemins inconnus (folie intérieure??) Ingrédients : - 2 oeufs - 60 g de sucre - 60 g de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillée - des smarties ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Un zeste de bûche avant l'heure!

J'adore les fêtes de fin d'années car c'est un moment de partage. Toute la famille se rassemble autour d'un bon repas qui va durer une bonne partie de la nuit. J'aime particulièrement cuisiner pour Noël, me creuser la tête pour trouver des choses originales à proposer à mes invités.  J'ai donc commencé mes essais de bûches avec ce roulé à la crème de kumquat et insert gélifié.   Un zeste de savoir : Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Sa peau jaune-orange est comestible.... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Un zeste d'entremet...

Entremet chocolat blanc passion   L'entremet, mélange d'élégance et de délicatesse. J'ai eu envie de fruits de la passion, et cela m'a paru être une évidence de l'associer au chocolat blanc. Le résultat, un gâteau qui vous fera fondre de plaisir avec sa gelée aux fruits, sa mousse au chocolat blanc, son feuillet craquant au chocolat noir et sa génoise moelleuse. Un zeste de savoir... Le fruit de la passion ou maracudja est le fruit de la grenadille, une plante grimpante originaire du Paraguay, du Brésil et de l'Argentine.... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Génoise

La génoise pas à pas     Je vous propose ici un tutoriel pas à pas de la confection d'une génoise classique. La génoise n'est pas compliquée à réaliser à la seule condition de respecter à la lettre chaque étape. Pour commencer, on prépare les ingrédients : - 4 oeufs - 120 g de farine - 120 g de sucre - 60 g de beurre     Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C Étape 2 Cassez les oeufs dans un saladier pouvant aller au bain marie et ajoutez y le sucre.   Étape 3 : Placez le saladier... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Un zeste de Push!

Le Push Cake ou le pouce pouce de notre enfance...         C'est avec une certaine nostalgie que j'ai vu apparaître ces nouveaux gâteaux aux allures de pouss pouss... Quel bonheur de manger ces glaces à pousser, qui nous obligeaient à avaler quelques morceaux de carton imbibé d'eau... On pouvait ensuite s'amuser à les démonter pour jouer avec le poussoir. C'était donc normal pour moi de les essayer, et je dois avouer que cela donne une nouvelle dimension à nos desserts.   ingrédients: biscuit: - 6... [Lire la suite]
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